*

「スピルリナ」の効果と栄養素、食べ方

公開日: : 食物の栄養素や効果

スピルリナ

スーパーフード「スピルリナ」とは

健康ブームが幕を開けて以来、それまで名前を聞いたこともないような食材が台頭するようになりました。とにかく「身体に良い」「栄養素が豊富」ということばかりが取りざたされて、具体的にはどのような食材なのか、どういった効果・効能があるのか知られていない食材も少なくありません。
今回はそんな食材のひとつ、スーパーフード「スピルリナ」についての基本情報や食べ方などをご紹介します。

基本情報

スピルリナは熱帯地方の湖に自生する、幅5~8μm、長さ300~500μmと非常に小さいらせん状のバクテリア(藻類)です。とくにアフリカ・中南米などの慢性的な栄養不足が問題視される地域に分布しており、現地の貴重な栄養源として重用されてきました。本来スピルリナはスピルリナ属に分類されるものを指しますが、通常、健康食品に用いられるものは「アルスロスピラ属」に分類される近縁種です(※この記事では後者を「スピルリナ」と表記します)。

スーパーフードだけあって栄養豊富なのは言うまでもありませんが、その優秀さはWHOに認められ、NASAの宇宙食にも使われるほど。また、国内でも、青汁をはじめとした健康食品に多々用いられています。

スピルリナの栄養素・効果

スピルリナの第一の特徴はその栄養素の豊富さ。スピルリナには100種類もの栄養素を含まれると言われており、これほど多種多様な栄養素を含む食材は他に例を見ません。また、それらのバランスも良いのも特徴のひとつ。スピルリナは五大栄養素のうち、普段摂り過ぎになりがちな糖質・脂質が少なく、不足しがちなタンパク質・ビタミン(とくにビタミンA、B12他)・ミネラル(カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、鉄、銅、リン、亜鉛、ヨウ素他)に加え、食物繊維、クロロフィル、核酸など、健康・美容に欠かせない栄養素・成分含んでいます。

そのため、これらの栄養素から期待される効果は…と言い出してはキリがありません。代表的な例を挙げると、健康効果なら貧血改善、便秘改善、風邪予防、高血圧予防などで、美容効果なら美肌効果、デトックス効果、アンチエイジング効果、ダイエット効果などが挙げられます。

もうひとつ、スピルリナの特徴として忘れてはならないのが、たんぱく質の「質」です。たんぱく質は植物性・動物性の2種類がありますが、このうち良質なタンパク質とされるのは後者です。良質なタンパク質とは、タンパク質を構成するアミノ酸のバランス(アミノ酸スコアといいます)が良いものを指します。アミノ酸スコアが良いほど吸収率がよく、効率的に栄養摂取することができるのです。スピルリナは藻類(海藻)であり、植物性たんぱく質ということになりますが、アミノ酸スコアが高く、「良質なタンパク質」とされています。たんぱく質は髪や爪、肌など、女性の美しさの象徴となる部位や筋肉を作るだけでなく、さまざまな酵素の材料でもあります。年齢・性別問わず、しっかり摂っていきたいですね。

スピルリナの食べ方

スピルリナの豊富な栄養素を摂取するには、「健康食品を用いる」「パウダーを食事や飲み物に混ぜる」といった方法が一般的。健康食品にはタブレットやサプリメントのように水で飲むものや、青汁のように直接飲食するものなどがあります。いずれもドラッグストアなど健康食品の取り扱いのあるお店か、インターネットでの通販などで手に入れられます。スーパーやコンビニエンスストアに置いてあるところは少ないようです。

藻類なので味・匂いともクセが弱く、ほのかな海藻の香りに気づく程度で、好き嫌いの分かれる味ではありません。そのため、スピルリナパウダーを使ったパンやお菓子のレシピも考案されています。スピルリナは濃い緑色をしていますが、生地に混ぜ込むことで彩りよい鮮やかな緑色に仕上がります。
「海藻とお菓子の組み合わせはちょっと…」という人は海藻サラダやお好み焼きのように、海藻類を使っても違和感のない料理と組み合わせてはいかがでしょうか。

ただし、いずれの場合でも摂り過ぎは禁物。スピルリナは栄養豊富であるため、摂り過ぎによる過剰摂取も懸念されます。具体的には下痢、胃のもたれ、発疹などです。また、血液を固めるはたらきをするビタミンKを豊富に含むため、抗血栓薬を摂取されている方は摂取を避けましょう。

スピルリナとスムージー

「スピルリナとアロエ」のスムージーレシピ健康食品としても用いられているだけあって、スピルリナはスムージーにも多用されています。
粉末スムージーでは、スピルリナ専門メーカーであるスピルリナ普及会の「スピルリナ・竹炭ダイエットスムージー」が販売されていますし、スムージー専門店「スピルリナブルー」やファーストフード店「フレッシュネスバーガー」でもスピルリナ入りのスムージーを取り扱っています。また、スピルリナを使った自作スムージーレシピも企業・個人等で考案されており、有名なものではファッションモデルの森泉さん考案のレシピも。

前述したように味にそれほどクセがないので、葉野菜と果物から作るスタンダードなグリーンスムージーであれば、味や風味で飲みにくいといったこともありません。
スピルリナのスムージーレシピはこちら

まとめ:スピルリナの効果と栄養素、食べ方

スピルリナは熱帯地方の湖に自生する海藻です。
栄養面では、栄養素が豊富に含まれるうえ、タンパク質のバランスが良く、現代人に不足しがちな栄養素を効率的に摂取することができます。そのため、貧血改善、風邪予防、アンチエイジング、デトックス…などさまざまな健康・美容効果が期待されます。

スピルリナは通常、サプリメントや健康食品を用いるか、粉末状のものを料理などに混ぜるなどして摂取します。もちろん、パウダーをスムージーに入れても良いでしょう。クセのない味なのでスムージーの味を邪魔しにくいのもスピルリナの長所のひとつです。いずれにしても、手軽に多量の栄養素を摂れる分、過剰摂取には注意が必要です。

関連記事

レタス

野菜は生がいいとは限らない!?加熱調理のメリットとは

野菜は生がいいとは限らない!?加熱調理のメリットとは 加熱調理は栄養素を壊すので、健康

記事を読む

貧血

貧血だけじゃない!?健康にも美容にも悪い鉄分不足

鉄分とカラダの関係 貧血が若い女性に多いワケ 月経のある女性は鉄分の必要量が多く、男

記事を読む

「クコの実」の効果と栄養素、食べ方

「クコの実」の効果と栄養素、食べ方

クコの実って食べられるの? 杏仁豆腐の上に乗っている赤い実…クコの実をただの飾りだと思

記事を読む

bss

「ブロッコリースーパースプラウト」の効果と栄養素、食べ方

ブロッコリースーパースプラウトってどんな食べ物? 地中海沿岸を原産とするアブラナ科の緑

記事を読む

プチトマト

自然界の食べ物が体に良い理由

オーガニックフードってやっぱり凄い 現代人の食生活では、ほとんどの食べ物に添加を始め、さま

記事を読む

アロエ

「アロエベラ」の効果と栄養素、食べ方

アロエベラってどんな食べ物? 火傷に効く、便秘解消…などの民間療法で、日本でも昔から親

記事を読む

ピタヤ

ピタヤ(ドラゴンフルーツ)の効果と栄養素、食べ方

スーパーフード「ピタヤ」ってすごい! 少量でもたっぷり栄養素が含まれるスーパーフード。

記事を読む

グレープ&いよかんで柑橘ビタミンパワー!グリーンスムージーレシピ 材料

ビタミンCだけじゃない?柑橘類の意外なチカラと落とし穴

ビタミンCは素晴らしいフルーツ。知識を深くしてもっと綺麗に。 多くの人にとって最も身近

記事を読む

カカオ

カカオの効果と栄養素、食べ方

カカオには秘められた力がある チョコレートの原材料でおなじみの「カカオ」もスーパーフー

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

スムージーレシピ 現在のレシピ記事掲載本数(82本)
プチトマト
自然界の食べ物が体に良い理由

オーガニックフードってやっぱり凄い 現代人の食生活では、ほと

生理不順
生理不順と野菜不足の関係

生理不順とその原因 一般的な生理周期(25日~38日程度)や

むくみ
むくみの原因を探って根治を目指そう

むくみは根治しないと繰り返す 冷え、貧血と並んで、多くの

マカロン
間食置き換えダイエットのすすめ

普通の置き換えダイエットとの違い ダイエット方法の中でも認知度の

貧血
貧血だけじゃない!?健康にも美容にも悪い鉄分不足

鉄分とカラダの関係 貧血が若い女性に多いワケ 月経のあ

→もっと見る

PAGE TOP ↑